Серия подкастов «Наталия Венжер вспоминает» дополнена новыми эпизодами
Серия подкастов «Наталия Венжер вспоминает» дополнена новыми эпизодами, в которых Наталия Яковлевна рассказывает о кулинарных предпочтениях семьи — в основном воспоминания охватывают период 40-х - 50- х годов. Сразу отметим, что это не рецепты с указанием точного количества ингредиентов, скорее, это принцип приготовления тех или иных продуктов и блюд из них.
В семье готовили по разному, то есть было две кухни — так называемая ялтинская, в ее основе — рецепты Ирины Владимировны Венжер (родилась и до двадцати одного года жила в Ялте), и кухня средней полосы России, по рецептам которой готовила няня — Юлия Николаевна Сергеева (родилась в семье управляющего и экономки большого помещичьего имения под Данковом; с юных лет её мама, готовя себе смену, приучала Юлию к ведению домашнего хозяйства).
Кулинарные рецепты семьи Венжер (эпизод 1)
В подкасте Наталия Яковлевна рассказывает о приготовлении основы для супов, как мясных, так и вегетарианских, а также о карточно-распределительной системе во время войны.
Кулинарные рецепты семьи Венжер (эпизод 2)
Секреты приготовления знаменитого салата Оливье.
Кулинарные рецепты семьи Венжер (эпизод 3)
О приготовлении знаменитых котлет по рецепту Ирины Владимировны Венжер — «Мамины котлеты», о двух способах приготовления жареной картошки, а также принципе приготовления говяжьей вырезки..
Кулинарные рецепты семьи Венжер (эпизод 4)
В этом подкасте Наталия Яковлевна делится воспоминаниями о своей нане — Юлии Николаевне Сергеевой, а также семейными рецептами приготовления песочного теста, рассказывает принцип приготовления куличей, хвороста и запеканок.
Наталия Яковлевна Венжер (1932 — 2021) — социолога кино и телевидения. Родилась в семье известных московских кинематографистов — Ирины Венжер и Якова Посельского, активно работавших в документальном кино в период 30-х — 50- х годов. Окончила геологический факультет Московского государственного университета имени Ломоносова, затем училась во ВГИКе на киноведческом факультете. Наибольшую известность получили ее труды по исследованию истории и теории анимационного кино, также при ее непосредственном участи был создан сайт Аниматор. Ру — ведущий интернет-ресурс, целиком посвященный этому виду кинематографа.